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以β环糊精和氯乙酸为原料，通过亲核取代反应制备了混凝土减水剂羧甲基-β-环糊精（CM-β-CD），讨论了反应物物质的量比、反应温度和反应时间对CM-β-CD的取代度及应用性能的影响。结果表明，当氯乙酸与8_环糊精物质的量比为6：1、反应温度为60℃、反应时间为5h时，所得CM-β-CD的取代度最大为0．88。水泥净浆实验表明净浆流动度随着取代度的增加而增加，减水剂的最佳掺量为0．8％，减水率为23．5％。红外光谱（FTIR）和核磁共振光谱（NMR）检测结果表明争环糊精和氯乙酸发生了反应。