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海藻除了作为海洋蔬菜直接食用外,另一主要用途就是用于提取多种功能性成分.目前,全球使用最广泛的海藻提取功能食品配料,就是从海带、巨藻等褐藻中提取的海藻酸盐等天然多糖产品.
海藻提取功能配料的应用前景
【摘 要】
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海藻除了作为海洋蔬菜直接食用外,另一主要用途就是用于提取多种功能性成分.目前,全球使用最广泛的海藻提取功能食品配料,就是从海带、巨藻等褐藻中提取的海藻酸盐等天然多糖
【出 处】
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农产品加工·创新版
【发表日期】
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2012年4期
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