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集中核算制是指将企业所有会计工作都集中在会计部门进行核算的一种会计工作组织形式。采用集中核算时，企业的主要会计工作都集中在财会部门，各车间及其他职能部门一般不进行单独核算，只对其所发生的经济业务进行原始记录，并定期将所填制的原始凭证和原始凭证汇总表送交财会部门。财会部门集中办理全部或大部分账户的明细分类核算，以及所有总分类核算和会计报表的编制。