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白灵菇学名白灵侧耳，属于真菌门担子菌纲侧耳科侧耳属，又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据报道，白灵菇子实体蛋白质含量较高，每100g子实体含蛋白质15．72g，并含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，