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豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营养价值。本文综述了豆粕抗营养因子种类、特征及其作用机理,重点论述了微生物发酵豆粕增值除弊的研究进展。
豆粕抗营养因子及其生物改性的研究
【摘 要】
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豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营
【机 构】
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内蒙古工业大学化工学院,农业部饲料生物技术重点实验室中国农业科学院饲料研究所基因室
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2010年03期
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