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阐述了发光细菌及其检测有毒有害物质的机理,综述了近年来发光细菌在毒性评估及食品安全检测中的应用研究进展,指出了发光细菌应用于食品安全检测过程中的影响因素,并指明了该技术领域应用研究方向。
发光细菌毒性检测机理及应用研究进展
【摘 要】
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阐述了发光细菌及其检测有毒有害物质的机理,综述了近年来发光细菌在毒性评估及食品安全检测中的应用研究进展,指出了发光细菌应用于食品安全检测过程中的影响因素,并指明了
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2018年9期
【基金项目】
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国家重点研发计划资助(编号:2016YFD0401503);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(编号:cstc2014pt-gc8001)
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