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期刊论文
生物防腐剂的研究进展
生物防腐剂的研究进展
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:evermissxp
【摘 要】
:
从性质、作用机理和应用等方面对微生物来源的几种主要生物防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、纳他霉素、曲酸、苯乳酸等的研究进展进行阐述。
【作 者】
:
王玉
李政
吴疆
黄亮
童应凯
【机 构】
:
天津农学院农学系,天津工业大学纺织学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2012年06期
【关键词】
:
微生物
防腐剂
乳酸链球菌素
ε-聚赖氨酸
纳他霉素
曲酸
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从性质、作用机理和应用等方面对微生物来源的几种主要生物防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、纳他霉素、曲酸、苯乳酸等的研究进展进行阐述。
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