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期刊论文
鲜切果蔬生理特性及保鲜技术研究
鲜切果蔬生理特性及保鲜技术研究
来源 :陕西农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaiping56
【摘 要】
:
简述鲜切果蔬生理特性变化及其控制,就鲜切果蔬因机械损伤而发生的一系列生理生化反应,如呼吸加快、乙烯产生加快、酶促褐变加快、微生物污染和保鲜技术等研究进展进行综述。
【作 者】
:
李舒
胡亚军
【机 构】
:
西北农林科技大学园艺学院,西北农林科技大学农学院
【出 处】
:
陕西农业科学
【发表日期】
:
2008年01期
【关键词】
:
鲜切果蔬
生理特性
保鲜技术
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简述鲜切果蔬生理特性变化及其控制,就鲜切果蔬因机械损伤而发生的一系列生理生化反应,如呼吸加快、乙烯产生加快、酶促褐变加快、微生物污染和保鲜技术等研究进展进行综述。
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