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江苏是我国人口大省,餐厨垃圾产量巨大,若不及时合理收集处置,易造成环境污染并引发食品安全风险。本文分析了江苏省餐厨垃圾产生现状及特性、餐厨垃圾集运现状以及餐厨垃圾处理现状,针对江苏省餐厨垃圾收集处理现状存在源头分类收集体制不完善、管理制度不完善、处置项目建设进度较慢、餐厨垃圾再生产品销路较窄问题,提出完善源头分类收集体制、完善细化餐厨废弃物管理制度、加快餐厨垃圾处置项目的建设进度、推动再生产品质量标准的制定的有效途径。