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期刊论文
真空包装冷鲜猪肉工业化生产工艺
真空包装冷鲜猪肉工业化生产工艺
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:uuuuuuuu
【摘 要】
:
冷鲜肉的长途运输和保质保鲜要求逐步提高,真空包装是比较好的一种解决方法。介绍冷鲜肉真空包装生产过程工艺参数的确认,促进工业化生产的推广。
【作 者】
:
程学勋
肖飞
甘泉
王院华
【机 构】
:
江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
冷鲜肉
真空包装
工业化
工艺
chilled meat
vacuum packaging
industrialization
processing
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冷鲜肉的长途运输和保质保鲜要求逐步提高,真空包装是比较好的一种解决方法。介绍冷鲜肉真空包装生产过程工艺参数的确认,促进工业化生产的推广。
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