论文部分内容阅读
根据分离获得的青春型双歧杆菌的特性,探讨了双歧杆菌酸奶的生产工艺及配方,摸索了喷雾干燥和真空冷冻干燥生产双歧杆菌奶粉的工艺。双歧杆菌奶粉经过检测,喷雾干燥后存经为59.0%;冻干奶粉菌存经近100%,奶粉含活菌为10^8个/g以上。用平板注法研究了青春双歧杆菌对6种抗生素的敏感性,并用高效液相色谱法对特征产物进行鉴定,同时测定了青春双歧杆菌α-糖苷酶的酶活。提出以上三个方面为双歧杆菌制品品质控制策