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本文按照添加剂类型,简单介绍了蛋糕生产中使用添加剂的研究进展。
食品添加剂在蛋糕生产中的应用研究进展
【摘 要】
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本文按照添加剂类型,简单介绍了蛋糕生产中使用添加剂的研究进展。
【机 构】
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安徽粮食工程职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年14期
【基金项目】
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安徽粮食工程职业学院2018-2019学年院级课题“几种食品添加剂对蒸蛋糕品质影响的研究”(编号:2018015)
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