通过测定抑菌圈直径、最低抑菌浓度和最小杀菌浓度,研究八种植物精油(肉桂油、牛至油、百里香油、桉叶油、茶树油、薄荷油、迷迭香油和茴香油)对肠道致病菌和益生菌的体外抑菌活性并与五种抗生素比较。结果表明:八种植物精油均对肠道致病菌和益生菌具有一定的抑杀能力,其中综合抑菌效果最好的是肉桂和牛至,其对黄曲霉和肠道益生菌的抗菌效果远远优于抗生素;肉桂与牛至进行复配时,其对肠道致病菌的抑制作用全表现相加作用(FICI≤0.75),而对肠道益生菌的生长却没有影响(FICI=1)。通过GC-MS分析,肉桂油的主要活性成分为肉桂醛(52.17%)、邻甲氧基肉桂醛(15.18%)和香豆素(2.83%);牛至油的主要活性成分为香芹酚(51.73%)、对伞花烃(8.50%)和γ-松油烯(7.66%)。实验表明,肉桂和牛至复合精油的抗细菌效果可与抗生素媲美,且有着抗生素不可替代的抗真菌效果,为开发新型绿色、安全、高效的抗生素替代品提供有效的理论依据。