【摘 要】
：
泥窖池多菌种固态发酵是浓香型白酒的典型特点,其中古菌是重要的酿造功能菌,但目前对发酵过程古菌的群落分布及多样性尚缺乏研究.采用高通量测序技术,分析了浓香型白酒发酵过
【机 构】
：
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江苏无锡2141
论文部分内容阅读
泥窖池多菌种固态发酵是浓香型白酒的典型特点,其中古菌是重要的酿造功能菌,但目前对发酵过程古菌的群落分布及多样性尚缺乏研究.采用高通量测序技术,分析了浓香型白酒发酵过程酒醅与窖泥中古菌的生物量、群落组成与演替规律,并通过共现性网络分析了古菌与细菌的潜在互作关系.结果表明,窖泥中古菌平均生物量约是酒醅的200倍,两者之间古菌群落的结构差异不显著(r=0.017,P=0.074),但演替规律存在显著相关性(r=0.30,P=0.03).甲烷杆菌属Methanobacterium是酒醅与窖泥中丰度占比最高的古菌,其他优势群类依次为甲烷八叠球菌属Methanosarcina、甲烷粒菌属Methanocorpusculum、甲烷囊菌属Methanoculleus和甲烷短杆菌属Methanobrevibacter.共现性网络分析显示甲烷杆菌属在酒醅与窖泥中与多数细菌为正相关,特别是与窖泥中主要细菌氢孢菌属Hydrogenispora和产己酸菌属Capraiciproducens.研究结果揭示了浓香型白酒窖池中古菌群落的时空分布特点及潜在功能.
其他文献
盛夏季节，赤日炎炎，在果树一些部位往往会出现局部灼伤。日灼虽因烈日高温引起，但与土壤缺水、干旱有关。土壤缺水，会使果树蒸腾作用受阻，树温就会急剧升高，产生日灼；其部位一般在地
西瓜新品种新秀１号、农宝１号新秀１号无籽西瓜是我院蔬菜所以Ｇ１１２２２为母本、Ｃ６１２为父本组配而成的杂交组合。１９９４年全省区试，亩产２５７８．５ｋｇ，比对照种广西２号增产４６．５％。瓜圆形，皮色浓绿覆有暗条纹，肉色大
本刊讯交通行业标准《灯塔主体及附属设施设置要求》于1996年12月18日在上海通过了由交通部科技司组织的专家评审。标准就灯塔建设用地，灯塔主体要求，房屋建筑设施，能源、交通、
设f:Mm→Rm+11是无脐点类空超曲面,则在Mm上可以定义四个基本的共形不变量:共形度量g,共形1-形式C,共形第二基本形式B,共形Blaschke张量A.如果存在光滑函数λ和常数μ,使得A
本次测试的四款闪存型MP3播放器在音质上均属于“柔美派”。一向以柔取胜的创新,因为价格尺度的降低,似乎有意牺牲其唯美的音品,而让其竞争者崭露头角
The four flash MP3 p
关于收藏,实话实说,我是一名地地道道的外行。对于收藏我的概念就是,闲着无事干,钱多没处花。说起收藏,我首先想到有“钱途”吗?打住,我是不是太世俗了?不过,最近接连几个信
西门子SL55的热卖一定让领导手机设计潮流的韩国人坐不住了,三星的第一款滑盖手机SGHD418终于上市了。和一贯优秀的折叠设计一样,三星新式的滑盖设计同样引人注目
Siemens S
我们证明了如下结论:任意n维small cover的Lusternik-Schnirelmann畴数等于n;任意2n维toric-流形的Lusternik-Schnirelmann畴数等于n.我们的结果依赖于如下两个事实,一个是不