【摘 要】
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麻辣燙的安全问题频频上媒体“热搜”,还经常有这样的报道——“街边的麻辣烫总是好吃到令人“上瘾”?记者发现这些麻辣烫多数用一种名为“大壳粉”的香料,据说“大壳粉”中含有过量的香辛料,令人食欲大增,但如若长期摄入,则会导致不孕不育……”问题来了:麻辣烫,要不要“拉黑”?“麻辣烫加罂粟”?荒谬! 对于相对外行的普通消费者来说,看到“大壳粉”想到“罂粟壳”,再看到“上瘾”“不孕不育”,大部分人就要胆战心
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麻辣燙的安全问题频频上媒体“热搜”,还经常有这样的报道——“街边的麻辣烫总是好吃到令人“上瘾”?记者发现这些麻辣烫多数用一种名为“大壳粉”的香料,据说“大壳粉”中含有过量的香辛料,令人食欲大增,但如若长期摄入,则会导致不孕不育……”问题来了:麻辣烫,要不要“拉黑”?
“麻辣烫加罂粟”?荒谬!
对于相对外行的普通消费者来说,看到“大壳粉”想到“罂粟壳”,再看到“上瘾”“不孕不育”,大部分人就要胆战心惊地避而远之了。对于内行,我们知道餐饮是个走量的行业,那么从物料采购成本和违法成本来计算,就会发现很多荒谬之处。
第一,采购违法。2009年,国家发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》,罂粟壳位列其中。违法采购使用的行为,触犯刑法,量刑3年起步。
其二,采购渠道困难。国家严禁种植罂粟,但是有很少量受到严格管控的特种种植。一些OTC药品比如常见的止咳糖浆,它的原料清单中有罂粟壳,便是从这些地方采购。罂粟的产量很少,基本不会有多余的产量供给餐饮行业。
第三,“罂粟壳能提味”也是无稽之谈。大多数罂粟壳没有味道,有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味。因为罂粟壳中包含吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。这些都不是吃起来口感很好的东西。
这三个方面,一个餐饮老板如果都有办法搞定的话,那他可真是个“人才”,做餐饮浪费了。
麻辣烫有“进化历程”
分析麻辣烫被“黑”的原因,可能是因为在大众眼里它的潜在形象是低端、不健康,就是个路边摊。但其实,现在的麻辣烫,早已不比从前。
麻辣烫的1.0
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