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硝酸盐人易轻视食品污染物。人体吸收硝酸盐后，导致人体缺氧甚至导致死亡。一般人体吸的硝酸盐60-70％来源于蔬菜，蔬菜作物被硝酸盐以及其他农药污染严重且普遍，注意施肥时期和施肥种类，降低蔬菜中硝酸盐含量，在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质。
硝酸盐污染蔬菜对人体的危害
【摘 要】
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硝酸盐人易轻视食品污染物。人体吸收硝酸盐后，导致人体缺氧甚至导致死亡。一般人体吸的硝酸盐60-70％来源于蔬菜，蔬菜作物被硝酸盐以及其他农药污染严重且普遍，注意施肥时期和施
【机 构】
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新疆库尔勒市铁克其乡农技站
【出 处】
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新农村（CN23-1552/S）
【发表日期】
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2011年07X期
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