切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
谈谈同肉制品配方有关的几个问题
谈谈同肉制品配方有关的几个问题
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:denggaoangyuan
【摘 要】
:
中式熟肉制品,尤其是小包装肉制品及酱卤制品,配方问题是加工制作过程中一项重要技术.其配方的合理性、科学性、实用性对产品品质与销售价格起着相当重要的作用.有时同一产品
【作 者】
:
詹存来
【机 构】
:
南京肉联厂
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
1991年4期
【关键词】
:
卤制品
销售价格
香辛料
原料肉
肉香味
产品销路
发色剂
数量比例
特定性质
烹调技术
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
中式熟肉制品,尤其是小包装肉制品及酱卤制品,配方问题是加工制作过程中一项重要技术.其配方的合理性、科学性、实用性对产品品质与销售价格起着相当重要的作用.有时同一产品、同一配方、同一工艺,由于所处环境、条件、地域不同,而发生意想不到的结果,这一问题足以引起我们的高度重视.
其他文献
当前初中化学教学现状调查
实施素质教育的关键在教师,高素质的教育队伍,是高质量教育的基础.未来教师的素质,直接影响到教育的水平和质量.因此,了解当前初中化学教学现状,是搞好素质教育,培养高素质化
期刊
教学
初中教师
情商
teaching
middle school teachers
emotional-quotient.
谈历史教育学学科属性及其体系构成
历史教育学是综合历史学、教育学及心理学等学科特点的交又性学科,它既反映了历史学科个性深入的特点,又反映了教育学、心理学等学科的一般性特征。历史教育学的体系应当由历史
期刊
历史教育学
学科属性
体系构成
history in education
the character
the system formation
鸡胸肉作为芡肉的实践
鸡胸肉作为芡肉的实践钱华明(杭州鸿华食品有限公司,310015)芡肉是指肉制品加工中用于提高物料粘结性,改善制品组织结构的处于特定加工形态的肉类。它可以是和加工品同种的肉类,也可以是
期刊
鸡胸肉
芡肉
应用
五年制美术专业基础教学的改革研究
讨论了五年制美术专业基础教学中传统的教学形式及其弊端 ,五年制应采取的教学方式
期刊
美术
改革
素描
色彩
有效互动在初中信息技术课中的应用
初中信息技术课程是培养学生信息化素养和掌握信息技术操作能力的重要途径。目前,由于我国初中信息技术课程起步比较晚,因此课堂教学中仍然存在许多不完善的环节,其中最为突
期刊
初中信息技术
有效互动
教学策略
平等交流
迎接知识经济适度加速发展河南成人高等教育
当前,知识经济的春风正扑面而来,它预示着一个新的经济时代即将来临。论述了知识经济的到来,将促使社会对成人高等教育的需求量急剧增加,并针对河南成人高等教育及整个高等教育都
期刊
知识经济
适度加速
河南成人高等教育
knowledge economy
moderate development
higher adult educati
新:熟肉制品卫生标准(草案)
本标准规定了熟肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求和检验方法。
期刊
熟肉制品
卫生标准
食品添加剂
标准规定
指标要求
加工过程
检验方法
试论墨学对谭嗣同思想的影响
论及谭嗣同与墨学之接触,他受墨学影响的四个力面,涉及宇宙观、人生价值取向、政治观等诸领域。
期刊
谭嗣同
思想维新
墨学
思想影响
Tan Sitong ideological reform Mohism iedological influence
调味番茄沙司的加工
番茄营养丰富,含有丰富的维生素c和胡萝卜素。具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料加工番茄沙司,原料来源广泛,工艺简便易行,产品风味独特。调味番茄沙司,是番茄经处理后打浆、去净皮和种子,经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成的,是用于做菜调味和佐食的佳品。 一、工艺流程 原料选择→清洗→破碎→打浆→预煮浓缩→加调味料→煮制→装瓶封口→杀菌→冷却→成品。 二、原
期刊
番茄沙司
原料加工
调味品
食用价值
经济价值
胡萝卜素
维生素C
营养丰富
析数学教育研究方法的创新
从四个侧面剖析了近年来数学教育研究方法上创新的表现,并就学习与创新,规范与创新等提出了一些可思考的问题。
期刊
数学教育
研究方法
实践筛选法
心理量表
mathematics education
the methods for research
innovation
与本文相关的学术论文