【摘 要】
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宁化县依托三明市客家源食品有限公司大力发展红薯生产与加工，现有红薯烹饪和即食粉丝生产线各一条，年生产能力达4500t，产值6000万元，公司以“公司＋农户＋基地“的模式进行运作，利用
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宁化县依托三明市客家源食品有限公司大力发展红薯生产与加工，现有红薯烹饪和即食粉丝生产线各一条，年生产能力达4500t，产值6000万元，公司以“公司＋农户＋基地“的模式进行运作，利用当地红薯进行深加工生产粉丝、红薯片、果蔬片，使其附加值提升近6～10倍。红薯产量由传统品种1500kg/667m^2，增加到3500kg／667m^2，单价由过去的0．3元／kg提高到0．6元/kg，并且所有的红薯全部由客家源收购加工，使当地农民增收近800余万元。
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