【摘 要】
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乳清作为奶酪或干酪素生产的副产品,具有丰富的营养成分及极高的营养价值,但是在实际生产中乳清的利用率却极低。新疆作为全国奶酪生产及食用量较高的地区之一,应将奶酪生产
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乳清作为奶酪或干酪素生产的副产品,具有丰富的营养成分及极高的营养价值,但是在实际生产中乳清的利用率却极低。新疆作为全国奶酪生产及食用量较高的地区之一,应将奶酪生产过程中产生的大量乳清加以充分利用。为提高乳清的利用率,挖掘畜产品的深加工潜能,提高畜产品加工企业的经济效益,本文通过对目前乳清饮料的发展现状、发展乳清饮料的效益分析以及未来发展等方面进行探讨,从而为我区拓展畜产品的开发利用提供依据。
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