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为探索延长丽江雪桃贮藏期的可行方法,以丽江雪桃为材料,研究了低温贮藏条件下（1～2.5℃）不同浓度抗坏血酸（2g/L,6g/L,10g/L）处理对可溶性固形物、可滴定酸和褐变的影响。结果表明：6g/L抗坏血酸能有效延缓丽江雪桃可溶性固形物和可滴定酸含量的升高,能有效抑制果实褐变。
抗坏血酸对丽江雪桃贮藏品质的影响
【摘 要】
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为探索延长丽江雪桃贮藏期的可行方法,以丽江雪桃为材料,研究了低温贮藏条件下（1～2.5℃）不同浓度抗坏血酸（2g/L,6g/L,10g/L）处理对可溶性固形物、可滴定酸和褐变的影响。结果表明：6
【机 构】
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丽江师范高等专科学校生命科学系
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2012年8期
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