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本文介绍华夫酸奶雪糕的加工工艺,并就乳化剂和稳定剂的选择进行探讨.
华夫酸奶雪糕
【摘 要】
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本文介绍华夫酸奶雪糕的加工工艺,并就乳化剂和稳定剂的选择进行探讨.
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院食品系,山东郓城职业教育中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年3期
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