【摘 要】
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使用乙酸乙酯为提取剂,对番茄中番茄红素的提取工艺进行了研究。在单因素实验基础上,选取提取时间、提取温度和料液比三个因素为自变量,采用正交设计,得到的最佳条件为:提取
【机 构】
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山东科技大学化学与环境工程学院,山东省青岛开发区致远中学
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使用乙酸乙酯为提取剂,对番茄中番茄红素的提取工艺进行了研究。在单因素实验基础上,选取提取时间、提取温度和料液比三个因素为自变量,采用正交设计,得到的最佳条件为:提取时间1.5 h,提取温度60℃,料液比为1∶4(g/V),在此条件下番茄红素提取率达到9.12μg/g;番茄红素对羟基自由基,超氧阴离子自由基具有较强的清除作用,而且有显著的剂量-效应关系。
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