【摘 要】
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银杏是一种坚果,属国家二级保护的稀有植物,有“活化石”的美誉,在长江下游的江北苏中地区极为常见.银杏的种仁白果营养丰富、味道甘美,有化痰止咳、补肺通经和止浊利尿等功
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银杏是一种坚果,属国家二级保护的稀有植物,有“活化石”的美誉,在长江下游的江北苏中地区极为常见.银杏的种仁白果营养丰富、味道甘美,有化痰止咳、补肺通经和止浊利尿等功效.早在宋朝就将白果列入贡品,深受帝王赞誉,如今它已广泛应用于食品烹调、饮料酿制中,是很好的滋补保健佳品.在通常情况下,银杏入馔多作为辅料出现.而我制作的三款银杏菜中,却有两款以银杏为主料制成且深受食客欢迎,尤其是“盐焗银杏”更是点中率很高的菜肴.现介绍如下,仅供参考.
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