论文部分内容阅读
随着时代的进步和经济的发展,我国人民的生活水平和生活质量越来越高,各种美食层出不穷,如蛋糕、面包、沙拉酱等,随之而来的健康问题也越来越多。很多受人们欢迎的食品中都含有反式脂肪酸,而过高地摄入反式脂肪酸会增加人们患病的风险,不符合健康中国行动指南的要求。因此从反式脂肪酸的来源、危害以及控制措施入手,以期保障人们的饮食健康。