最近网络上出现了—篇文章，题目是《为什么有的猪肉盖红章，有的盖蓝章？一看吓一跳……》。文章称：“猪肉上盖的章就是猪肉的检疫证明”，“不同的章代表着不同的检疫结果”，“盖有圆形形状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心地买了”。“红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪”等等。那么，真的需要根据盖的章来判断肉能不能买吗？不同颜色的印章到底是做什么的呢？
　　能进入市场的盖章猪肉都是合格的
　　目前，大多数地区已经推行了定点屠宰。所有的生猪，都要到政府认证授权的屠宰场进行屠宰，才能够进入市场。屠宰生猪，都需要遵守《生猪屠宰检疫规程》和《生猪屠宰管理条例》。
　　《生猪屠宰检疫规程》详细规定了生猪从进入屠宰场之后需要进行的各种检疫。《生猪屠宰管理条例》的第十条要求“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。合格的，才能加蓋检疫验讫印章；不合格的，要按相应的流程处理，并不会进入市场。除了检疫合格，猪肉还需要经过品质检验。品质检验合格的，需要‘加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志”。也就是说，出厂的猪肉，一定是“检疫合格”和“品质检验合格”的。如果有其中之一不合格，根本就不允许出厂销售。如果不合格的猪肉出了厂，不仅屠宰场要被处罚，销售或者使用这些不合格猪肉的餐饮服务经营者也要被处罚。
　　印章的形式并没有统一规定
　　文中说“盖有圆形章的猪肉就证明是合格的猪肉”，其实并不准确。国家法规只是要求盖章，并没有对章的形式做出统一规定。早期的确是用圆形印章，但后来又推行更方便的长条滚筒式印章，此外还有针剌式印章。具体的盖章形式是由各地方主管部门来规定，由此造成不同地区的印章五花八门，形状各异。
　　印章用的是可食用色素不会危害健康
　　猪肉上的印章很难洗掉，大家也会担心会不会有害。其实，那是食品检验章专用的颜料，是用食品色素混合酒精、甘油、维生素C与水混合而成的，每一种原料都可以食用，不会危害健康。至于“红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪”，完全是以讹传讹。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求，并没有对颜色的使用做出规范。