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本试验以华中农业大学玉米研究室培育的普甜,超甜玉米及作为对照的普通玉米的为材料,对各品种乳熟期二十五项营养成分作动态分析,研究甜玉米各营养素随籽粒灌浆的变化规律,并以50-400mg/100g为界值将各品种营养成分分为大量,中量,微量三类,找出了它们出现的高峰期,为目标育种,品质分析,品选选优,采收期确定和功能食品加工提供理论依据。