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本文综述了大蒜的化学组成、大蒜风味的分子基础及大蒜气味强度的测定方法。
大蒜风味的分子基础
【摘 要】
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本文综述了大蒜的化学组成、大蒜风味的分子基础及大蒜气味强度的测定方法。
【机 构】
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哈尔滨师范大学
【出 处】
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哈尔滨师范大学自然科学学报
【发表日期】
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1997年5期
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