【摘 要】
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目的 研究不同类食用油油烟对妇女肺癌危险度的影响。方法 在甘肃东部进行一项以人群为基础的病例-对照流行病学研究,以对肺癌与当地产菜子油和胡麻油的关系进行调查。在1994
【机 构】
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美国国立癌症研究所癌症流行病和基因学部, 6120 Executive Boulevard,Rockville,MD,20892 USA,卫生部工业卫生实验所,美国国立癌症研究所癌症流行病和基因学部,
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目的 研究不同类食用油油烟对妇女肺癌危险度的影响。方法 在甘肃东部进行一项以人群为基础的病例-对照流行病学研究,以对肺癌与当地产菜子油和胡麻油的关系进行调查。在1994～1998年期间诊断出妇女肺癌233例。根据人口调查资料随机选出459名妇女作为对照,对照在年龄和地区方面与病例频数匹配。调查中获得了做饭情况和食用油使用方面的资料。结果 单独使用菜子油、混用莱子油和胡麻油与单独用胡麻油相比,肺癌比值比(OR)为1.67(95％ CI 1.0～2.5)。与炒菜次数少的相比,每月用胡麻油或菜子油炒菜15～29次,30次和30次以上时,其OR值分别为1.96,1.73和2.24(趋势检验,P<0.03)。结论 妇女受来自菜子油的油烟暴露,会使肺癌危险度增加,胡麻油也可能有部分贡献。肺癌危险度也随做饭年数的增加而升高(趋势检验,P<O.09)。
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