【摘 要】
：
对甘南州12头健康蕨麻猪进行了肉用品质和营养成分的测定.结果表明:甘南蕨麻猪与当地白猪相比,大理石纹评分低1.4分(P<0.01),肌纤维直径低5.1μm(P<0.01),剪切力低2.29 kg.cm
【机 构】
：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘南州畜牧兽医研究所
论文部分内容阅读
对甘南州12头健康蕨麻猪进行了肉用品质和营养成分的测定.结果表明:甘南蕨麻猪与当地白猪相比,大理石纹评分低1.4分(P<0.01),肌纤维直径低5.1μm(P<0.01),剪切力低2.29 kg.cm-2(P<0.01),其它肉用品质指标差异不显著(P>0.05);甘南蕨麻猪肉水分含量74.18 g.(100 g)-1、干物质25.81 g.(100 g)-1、脂肪3.65 g.(100 g)-1、蛋白质20.66 g.(100 g)-1、灰分1.14 g.(100 g)-1;K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50、1.06、0.271、0.40 mg.(100 g)-1;蕨麻猪肉氨基酸评分较高.综合评价认为:甘南蕨麻猪肉细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值.
其他文献
目的:本研究对Ⅱ、Ⅲ期结直肠癌术后中医证型与预后相关性进行探索分析。方法:采用巢式病例对照研究方法回顾就诊于中国中医科学院西苑医院肿瘤科的结直肠癌患者,对5年内出现
目的 探讨小儿高血压临床护理方法及效果。方法 选取2014年3月~2015年3月我院收治的30例小儿高血压患者作为研究对象,所有患者均进行综合护理干预,进一步对患者护理效果进行
为考察复方千里光注射液的，临床疗效。笔者用复方千里光注射液对960头仔猪按每kg体重肌肉注射0．1—0．2ml，每日2次，连续使用3日，观察对黄、白痢的疗效。结果表明，复方千里光注射液对
摘 要 我国职业教育集团化办学已取得显著成效。然而，随着集团化办学的深入推进，目前仅依靠情感、信任、契约建立起来的职教集团，由于未能形成紧密的产权联结，成员之间责权利关系不清，严重制约了集团成员参与职业教育的积极性，各方主体参与集团化办学的可持续动力不足问题愈发明显。对于联盟型职教集团，要建立以产权为主要联结纽带的利益链，完全可以在不改变各方法人主体地位的前提下，以契约形式实现其他权利结构的重组，
【世界核新闻网站2011年7月14日报道】日立-通用电气核能公司（Hitachi—GE）已成为立陶宛维萨基纳斯（Visaginas）核电建设项目竞标的获胜者，因此将成为这个核电项目的战略投资者。
将软件开发中的三层开发架构技术应用到高职院校自学考试综合管理平台中,结合授权管理中位运算方法、模板分层管理技术,可以实现省考办、学校、考生三层的有效管理在高职院校
本文采用自主研发的直流高压窄脉冲低温等离子体反应装置(包括等离子体电源和反应器),进行了等离子体处理含汞废气的实验研究,重点研究了电源参数(脉冲频率、放电电压)及模拟
城市湿地公园是风景园林中一种重要的绿地景观类型,景观中的植物体、土体和水体等景观元素是组成湿地物质流功能的重要载体,其内在环境的健康与否直接影响到景观生态安全与园
【国际在线2011年8月16日报道】日本政府在2011年8月15日召开的内阁会议上决定，在环境省下新设分支机构原子能安全厅，以便对日本核安全监管体系进行重组。日本政府将在近期开始
【国际原子能机构网站2012年8月10日报道】在对女川核电站进行了为期2周的实地考察之后，一个由19名国际专家组成的国际原子能机构（IAEA）专家组于2012年8月10日公布了其初步报告