【摘 要】
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以云南主栽核桃内种皮为材料，采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行分析研究。结果表明，检测到酚酸类物质含量较高的有两种（没食子酸与绿原酸），其中没食子酸含量最低为4．06μg／g，
【机 构】
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云南省林业科学院,云南省木本油料工程技术研究中心
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以云南主栽核桃内种皮为材料，采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行分析研究。结果表明，检测到酚酸类物质含量较高的有两种（没食子酸与绿原酸），其中没食子酸含量最低为4．06μg／g，最高含量为395．73μg／g，差异较显著；绿原酸含量最低为1．02μg／g，最高含量为464．09μg／g，差异较显著。黄酮类物质中的槲皮素含量最低为0．01μg／g，最高含量为10．13μg／g，差异也较显著。其他的多酚类物质较少或近没有。
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