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纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖的动力学研究

来源 :海洋科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：senjian

【摘 要】

：

采用还原糖测定法,研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动力学参数,比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应动力学特性. 研究结果表明, 反应最适温度均

【作 者】

：

周桂 何子平 邓光辉 黄在银 谭学才 

【机 构】

：

广西民族大学化学与生态工程学院,广西农业科学院

【出 处】

：

海洋科学

【发表日期】

：

2003年11期

【关键词】

：

壳聚糖降解 纤维素酶 淀粉酶 酶反应速度 Chitosan  Amylase  Cellulase  Hydrolysis 

【基金项目】

：

广西教育厅科研项目

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采用还原糖测定法,研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动力学参数,比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应动力学特性. 研究结果表明, 反应最适温度均为50℃;最适pH值为5.4;纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖米氏常数 Km值分别为:1.68 mg/mL、0.17g/mL;最大酶反应速度 Vmax分别为: 1.24mg@ L-1@ min- 1、1.22mg@ L-1@ min-1.

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