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厨房中的食品科学(一) 关于食用羊肉的话题
厨房中的食品科学(一) 关于食用羊肉的话题
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cdelphiboy
【摘 要】
:
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或
【作 者】
:
王宜
左东黎(图)
【机 构】
:
中国烹饪协会美食委员会,中国中医科学院广安门医院食疗营养部
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
食品科学
厨房
羊肉
食用
食品营养
食品化学
烹饪
家庭
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厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹的更科学,食的更明白。
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