腌制白萝卜加工厂HACCP体系的建立和实施

来源 :通化师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jianglihongnj

【摘要】

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为了保证出口腌制白萝卜的产品质量,对出口腌制白萝卜生产各个环节可能造成的潜在危害进行物理性、化学性及生物性危害分析,应用ISO22000：2005确定相应的关键控制点及关键限值

【作者】

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韩阿火

【机构】

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漳州城市职业学院食品工程系

【出处】

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通化师范学院学报

【发表日期】

：

2016年6期

【关键词】

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腌制白萝卜 HACCP 关键控制点关键限值

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为了保证出口腌制白萝卜的产品质量,对出口腌制白萝卜生产各个环节可能造成的潜在危害进行物理性、化学性及生物性危害分析,应用ISO22000：2005确定相应的关键控制点及关键限值,并制定相应的预防措施,建立检测方法,将生产过程的危害因素降低到最低程度,从而为出口腌制白萝卜的加工提供了简便、可靠的质量控制模式.

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