欧盟评估一种三酰甘油脂肪酶的安全性

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2021年4月29日,欧盟食品安全局就一种食品酶三酰甘油脂肪酶(triacylglycerol lipase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因Aspergillus luchuensis strain FL100SC生产的,旨在用于通过酯交换生产改性脂肪和油的过程中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除通过饮食接触引起的过敏性致敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。
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2021年4月30日,欧盟食品安全局就一种α-淀粉酶(α-amylase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因地衣芽孢杆菌菌株DP-Dzb52生产的,旨在用于淀粉加工中,用于生产葡萄糖浆和蒸馏酒精,以及用于酿造工艺过程中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,在蒸馏酒精生产中可以排除过敏反应和诱发反应的风险,当该酶用于淀粉加工和酿造时,这种风险被认为较低。根据提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。
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