【摘 要】
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随着职业教育改革的不断深入和餐饮行业发展及人才需求的急剧变革,酒店服务与管理专业餐饮教学必须强化系统技能训练,加强中餐、西餐服务程序的综合训练,全面提升学生专业技
【机 构】
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湖南,长沙旅游职业中等专业学校,湖南,长沙,410005
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随着职业教育改革的不断深入和餐饮行业发展及人才需求的急剧变革,酒店服务与管理专业餐饮教学必须强化系统技能训练,加强中餐、西餐服务程序的综合训练,全面提升学生专业技能,强化学生职业态度与职业素养的训练,全面提高学生的综合素质.同时,通过改革技能考核办法来加强专业教学的引导,以更好地顺应行业的实际需要,培养适用型餐饮技能人才.
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