【摘 要】
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目前市场上的液态奶包装主要采用两种方法,即超高温瞬间灭菌技术(UHT)和巴氏消毒法,前者是将牛奶加热,仅保持几秒便迅速降至常温,然后在密封无菌条件下,用六层纸铝塑复合无菌
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目前市场上的液态奶包装主要采用两种方法,即超高温瞬间灭菌技术(UHT)和巴氏消毒法,前者是将牛奶加热,仅保持几秒便迅速降至常温,然后在密封无菌条件下,用六层纸铝塑复合无菌材料灌装、封盒而成,无需冷藏,保质期长达几个月.后者则是在80℃左右经数秒钟杀菌,需低温冷藏保存,保质期一般为1至7天.《巴氏杀菌乳国家标准》规定,运输巴氏杀菌乳时应使用冷藏车,同时规定贮存巴氏杀菌乳的温度为2℃-6℃.
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