【摘 要】
：
鲢鱼属鲤形目、鲤科、鲢属,是我国主要的养殖品种,2019年养殖产量达到381万吨,仅次于草鱼.目前鲢鱼主要以未经加工的鲜活状态及鱼糜制品进行销售,价格较为低廉,利润低,因此鲢鱼的高值化加工尤为重要.鲢鱼中有丰富的优质蛋白质,目前研究者已完成了对鲢鱼皮、鳔等部位蛋白肽的提取,经过体外研究发现其具有抗氧化、预防高血压等潜在功效.这些研究不仅可用以提高鲢鱼的附加值,同时对鲢鱼加工的工业化发展具有重要意义.但单以某一种副产物为原料,收集困难,费时费力,不利于大规模工业化生产,因此,研究鲢全鱼蛋白酶解技术具有十分重
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
论文部分内容阅读
鲢鱼属鲤形目、鲤科、鲢属,是我国主要的养殖品种,2019年养殖产量达到381万吨,仅次于草鱼.目前鲢鱼主要以未经加工的鲜活状态及鱼糜制品进行销售,价格较为低廉,利润低,因此鲢鱼的高值化加工尤为重要.鲢鱼中有丰富的优质蛋白质,目前研究者已完成了对鲢鱼皮、鳔等部位蛋白肽的提取,经过体外研究发现其具有抗氧化、预防高血压等潜在功效.这些研究不仅可用以提高鲢鱼的附加值,同时对鲢鱼加工的工业化发展具有重要意义.但单以某一种副产物为原料,收集困难,费时费力,不利于大规模工业化生产,因此,研究鲢全鱼蛋白酶解技术具有十分重要的意义.
其他文献
硬壳蛤(Mercenaria mercenaria)属于瓣鳃纲、帘蛤目、帘蛤科、硬壳蛤属,原产地为北美大西洋沿岸,1997年由中国科学院海洋研究所引进我国,栖息于潮间带的中潮区至浅海的泥沙中.由于其适应能力强、味道鲜美、营养价值高、生长速度快,已成为我国浅海滩涂和池塘养殖的主要品种之一.近年来随着人们生活水平的不断提高,对双壳贝类等海产品的需求量不断增加,国内虽然开展了硬壳蛤的规模化人工育苗技术研究工作,但由于其人工育苗的成功率低,硬壳蛤苗种供不应求,硬壳蛤苗种短缺是目前亟待解决的问题.为此笔者根据多年贝
随着人们生活水平的提高,越来越多的人喜欢在家中饲养1～2缸金鱼,既可调节空气湿度,又可为家中装饰增添几分灵气.单有爱鱼之心,而不懂饲养技术,绚丽多彩的金鱼常会黯然失色,甚至出现鱼死缸空.近年来,笔者采用循环水养殖金鱼,取得了较好的效果,现结合养殖实践就家庭玻璃缸循环水养殖金鱼技术介绍如下.
夏秋交替季节随着天气逐渐转凉,有的养殖户盲目乐观,粗心大意,放松对饵料投喂、病害防治、水质调控等方面的科学管理,甚至对池塘管理存在一定的误区,给水产养殖造成不应有的经济损失.笔者结合日常入户调查走访情况,提出如下应对措施,仅供大家参考.
黄鳍鲷又名黄墙、黄脚立、黄翅鱼等,属鲈形目、鲷科,其营养丰富、肉质鲜美,颇受人民群众的喜爱,在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位.近年来,由于过度捕捞,自然资源逐年衰减,沿海地区的渔业部门除了实行禁渔期制度外,每年的6-7月均要对海区进行增殖放流.2018年3月,泰宁县水产技术推广站与福建省大金湖生态景观园艺有限公司合作,对黄鳍鲷淡水池塘养殖模式进行了试验示范,养殖过程中主要通过池塘改造、苗种选择、水质培育、饵料投喂、养殖管理、病害防治等方面的技术控制,达到成活率82％,利润8114元/亩的效益.现将养殖
脉红螺又称为红螺、海螺,在山东沿海地区俗称“红里子”,属腹足纲、前鳃亚纲、骨螺科、红螺属,广泛分布于我国渤海、黄海和东海,是一种个体较大的海洋经济贝类,其软体部硕大,螺肉与鲍鱼肉吃起来极为相似,具有较高的经济价值.除了可鲜食外,还可以冷冻或加工成干制品.近年来,随着资源量的下降和市场需求的不断增大,市场价格不断提高,尤其在春节前后需求量更大,价格更高.为了探索近海捕捞的脉红螺在北部沿海海区露天环境下自然越冬技术,笔者利用冬天闲置的养虾池进行暂养脉红螺试验,现以2018年为例将试验养殖过程和收益情况总结如下
一、基本情况rn2019年10月,惠州市惠城区一间工厂化循环水养殖车间出现饲料鳜鱼苗种群体性病害事件.发病区为两个配备有工厂化循环装置的养殖大桶(直径3.2米、高1.3米、水深1米),水温26.3～27.6℃,pH 7.72～7.87,溶氧5.73～7.76毫克/升,氨氮0.8～1.5毫克/升,亚硝酸氮0.02～0.08毫克/升.鱼规格为(14.15±3.22)克/尾,密度为312.5尾/米3.患病鱼体色发黑、食欲减退,紧贴池边离群漫游或失去平衡而漂流.捞起病鱼查看,鱼体表有大量黏液,鳃丝、鳃盖出血,鳃丝
长期以来,水产养殖病害防治一直处于诊断技术不规范、检测设备落后的局面,加上病害种类繁多和综合因素(环境、宿主、病原)复杂,“是什么病、用什么药、怎么用药”经常困惑着水产养殖从业者.近年来,国家在基础水生动物疫病防控体系建设上加大了力度,大多数水产技术推广部门建立了水生动物病害防治实验室,依托实验室专业的检测设备和规范的检测方法,可有效解决是什么病、由什么病原引起、对什么药物敏感、多少剂量适宜等问题,为制定病防措施和精准使用药物提供科学参考.然而,在实验室检测方法正确和操作者技术娴熟的前提下,还是不可避免出
罗非鱼又称非洲鲫鱼,具有生长快、繁殖力强、食性杂、病害少、抗病力强、适应性强等特点,是联合国粮农组织推广养殖的品种之一.目前全世界有85个国家和地区养殖罗非鱼,广东地区是我国养殖罗非鱼时间早、养殖面积大和产量高的地区.但随着养殖密度加大、养殖环境的恶化,罗非鱼病害也随之增多.
海参属棘皮动物门、海参纲,海参养殖业已发展成为我国海水养殖业的支柱产业之一.人工池塘养殖体系现已成为我国海参养殖的最主要方式.但近年来,池塘养殖规模的逐步扩增及技术落后等问题影响着海参养殖业的发展,并且由于池塘水质调控不当,海参死亡事件时有发生.
加州鲈学名大口黑鲈,是原产于美国密西西比河水系的一种淡水肉食性鱼,1984年首次引入我国广东省,具有适应能力强、生长迅速、病害少、饲养管理方便、容易捕捞、经济效益高等优点,可在淡水池塘、湖泊、水库、河沟及海边滩涂中开展养殖,是一种优良的水产养殖品种.其肉质鲜美、无肌间刺、生长快、易起捕、适温较广、经济价值较高.近几年来,大口黑鲈养殖产量逐年升高,已成为重要的淡水名特优养殖品种之一.