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简述了食品强化的一些基本概念及推行食品强化的意义和必要性,简单概括了一些营养素缺乏症,肯定了食品强化的各种优点.着重介绍了大米的营养强化及其强化过程中应注意的问题.
主食营养强化若干问题的探讨
【摘 要】
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简述了食品强化的一些基本概念及推行食品强化的意义和必要性,简单概括了一些营养素缺乏症,肯定了食品强化的各种优点.着重介绍了大米的营养强化及其强化过程中应注意的问题.
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年12期
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