绵柔凤香型基酒最佳发酵期研究

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通过对西凤酒厂基酒试验车间近两年来的生产、试验的总结对比,总结绵柔凤香型基酒的最佳发酵期为36~38d,此结论亦证明延长发酵期对生产优质高档绵柔型西凤基酒的可行性,为进一步的研究指明了方向。
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