随着人们生活水平的不断提高，饮酒习惯也在悄然发生着变化。人们开始理性地选择健康、时尚、有文化内涵的葡萄酒。中国葡萄酒文化源远流长，有着浓厚的历史积淀。中国葡萄酒业的发源地就在山东烟台。
　　
　　
　　 1892年，张弼士先生从西方引入优良葡萄品种和葡萄酒机械化生产方式，在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司（张裕），开始了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。110多年来，烟台葡萄酒产业在繁荣和衰退的交替中脱颖而出。如今的烟台，已经成为我国优质葡萄的主产区，被誉为世界七大葡萄海岸之一；葡萄酒年产量已占全国葡萄酒总产量的48%以上，成为中国最大葡萄酒工业基地。
　　 截止到2006年末，烟台葡萄种植面积已达15万亩，葡萄酒生产企业150多户，遍布全市12个县区。其中以张裕、中粮长城、威龙为代表的葡萄酒企业逐群而居，张裕制瓶、丽鹏包装、芝丽华软木等生产服务性企业蓬勃发展，形成了以葡萄种植、葡萄酒生产和加工服务为主的产业链条。葡萄和葡萄酒的年产值达到100亿元，占烟台市国民生产总值的4%，成为烟台六大产业集群之一。
　　 烟台葡萄酒近代的发展起源于张裕的建立，可以说张裕的发展史就是烟台葡萄酒发展的缩影。
　　 张裕酿酒公司建立初期，为酿造出优质葡萄酒，张裕先后从国外引进并嫁接优质酿酒葡萄品种124个。其中包含蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠、玫瑰香、雷司令、灰比诺、贵人香等世界著名葡萄品种。时至今日，蛇龙珠已经成为烟台地区最有代表性的葡萄品种，是张裕公司解百纳产品的主要原料。在新中国建立之后，烟台地区的葡萄酒产业发展一直处于我国前列。上个世纪九十年代中期，随着我国葡萄酒消费的逐渐兴起，尤其是干型酒的畅销，加快了我国葡萄酒产业的国际化进程。在这期间，烟台作为我国发展最快的葡萄酒产区之一，获得了快速发展。张裕研制生产的张裕·解百纳干红成为我国干红的代表产品，也使得烟台地区的葡萄酒产品从甜型酒为主，逐渐转变为国际流行的干型酒。1999年，烟台中粮葡萄酿酒有限公司落户蓬莱，使得烟台地区拥有了张裕、长城两大品牌。烟台中粮落户蓬莱之后，建立了标准化生产基地，并引进外资建立了我国第一家嫁接苗生产厂，为烟台乃至全国葡萄基地建设提供苗木保证。同时，烟台也是我国葡萄种植水平较高的地区。张裕在烟台地区拥有数万亩世界名种种植基地。而蓬莱香格里拉、华东等我国知名葡萄酒企业也开始大规模地建设自己的基地。
　　
　　 随着我国葡萄酒消费时尚兴起，葡萄酒行业竞争日趋益激烈。烟台作为我国最著名的葡萄酒产区，其产销量位居全国前列，拥有我国葡萄酒产业的龙头企业——张裕，在蓬莱拥有长城的生产基地，在龙口拥有我国销量第三的葡萄酒企业威龙，使得烟台成为我国葡萄酒知名品牌最为密集的地区之一。
　　围绕葡萄酒产业展开的工业旅游，正在成为旅游名城烟台的另一张靓丽招牌。烟台张裕集团投资2亿多元兴建的酒文化博物馆，让人嗅到葡萄芬芳的另一种香味。在葡萄酒主产区的蓬莱，旅游“十一五”规划确定：借助葡萄与葡萄酒产业资源，积极发展葡萄酒文化展、葡萄酒品尝、葡萄园观光、葡萄采摘等旅游项目，着力构建以18公里烟蓬观光大道为核心、以25万亩的“两横三纵葡萄长廊”为骨干的葡萄观光旅游带，建成国内最大的葡萄酒文化传播和旅游基地。
　　具有区域特色的葡萄酒文化旅游蓬勃兴起，烟台葡萄酒产业正在谋求一个全新的经济增长点：融旅游观光、生态建设、葡萄加工、娱乐饮食于一体，完成从产业优势到品牌优势的升级，进而打造烟台葡萄酒的整体品牌。