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据研究表明，采用液体深层发酵技术发酵所得来的菌丝体与野生子实体，在生理功效和营养成分上来看，基本上是相同的。因此，在食用菌生产中应用液体深层发酵这种技术，不但能够实现食用菌在市面上的销售，还能够将发酵液中的真菌多糖提取出来，制作成抗肿瘤的食品。鉴于此，本文将对液体深层发酵技术在食用菌方面的应用展开分析和探究，以期可以使这项技术得到更大范围的推广，从而造福于民。