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我国是世界第四大牛肉生产国,从相关资料得知,我国现有牛存栏头数1.38亿头。牛肉产量达到675.9万吨。但牛肉人均产量只有4.3千克,低于世界平均9.8千克的水平。在国际贸易中,我国鲜冻牛肉出口比重还很小,仅占世界贸易量的1%左右。牛肉的出口被发达国家垄断。我国在出口方面则一直处于弱势。