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采用田间小区试验，研究了施用沼肥和油渣对红枣林土壤硝态氮和红枣产量的影响。结果表明，施用沼肥和油渣对土壤硝态氮含量及红枣产量和品质有显著影响。在红枣生长季节，施用油渣肥和沼肥都能提高土壤剖面的硝态氮含量，显著提高红枣产量和单果质量，增产效果为油渣肥〉沼肥〉CK。施用沼肥和油渣肥可提高枣果的维生素c、还原糖和总糖含量，在维生素C和还原糖含量的提高上表现为沼肥〉油渣肥〉CK，总糖含量的提高上为油渣肥〉沼肥〉CK。