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【正】 采用现代工艺将猪血及配料加进豆腐而制成的高铁血豆腐,是一种含铁量高、营养丰富、口感良好的新型豆制品,开发前景十分看好。其制作方法如下:一、制豆腐料:①选料。选择颗粒饱满、无虫蛀大豆。②浸泡。根据季节的不同,春秋季浸泡12~14小时,夏季6~8小时,冬季14~16小时。③磨料制浆。浸泡好的大豆上磨