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本文以蔗糖与天然油脂为原料通过无溶剂酯交换法制成效果良好的蔗糖酯类糖用助剂,着重讨论了合成温度、糖油比和pH值对产品稳定性能、消泡性能、HLB值的影响,并得出了最佳工艺条件.
蔗糖酯类糖用助剂的性能与应用研究
【摘 要】
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本文以蔗糖与天然油脂为原料通过无溶剂酯交换法制成效果良好的蔗糖酯类糖用助剂,着重讨论了合成温度、糖油比和pH值对产品稳定性能、消泡性能、HLB值的影响,并得出了最佳工
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所
【出 处】
：
甘蔗糖业
【发表日期】
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2005年4期
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