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提高能量,保持体能平衡的关键之一,就是要消化良好。道理很简单,我们身体所需要的营养成分都来自我们所吃的食物,如果消化不良,吸收当然成问题。不幸的是,许多人的消化系统往往负担过重、操劳过度,那就不可能将各种营养成分完全补充到身体的不同部位去。
无论在集贸市场还是超市,我们会发现许多家庭主妇每天都在精心挑选着食物,其实,那不过是按照家人的饮食习惯或喜好,在选购食物,而非按照营养或保护肠胃功能的要求选购食物,即使回家精心烹饪的目的也是如此。当然,在每顿饭后,我们更不会去考虑“饮食问题”。了。除非它给我们带来麻烦,比如胃灼热、消化不良、胀气、便秘一都被归咎于“饮食不当”。但我们是否会因此而格外注意饮食呢?大多不会,最常见的办法就是用制酸药或通便药来对付。固然,消化不良的药能解除麻烦,缓解当时的不舒服症状,但却不能解决根本问题,相反,依赖这类药物容易造成维生素和矿物质的不足,更容易使人疲乏无力,体力不足。
到底哪些生活习惯容易造成消化系统的过重负担呢?匆匆忙忙、狼吞虎咽地吃上一顿饭、饭后从不歇息一会儿、一顿中吃得太多(遇到合品味的饭菜狂吃猛饮)……所有这些坏习惯只会妨碍营养的吸收,加重消化系统的负担,在这类情况下,消化系统只能消耗更多体能、储存更少的体能。可能进一步破坏消化与吸收能力的还有压力、胃酸过多或过少,酶分泌不足、肠漏综合征、食物过敏等一大堆因素,这样的后果必然是浑身乏力,伴以不太好的健康记录。如果你有这些不好的饮食习惯,从现在开始,学会疼爱自己的肠胃吧。
细嚼慢咽。现在许多人都已经没有时间也没有耐心充分地咀嚼食物,这样就导致食物分子过大,这些食物分子过大的食物,对胃肠道而言是不速之客,胃会拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿,然后赶快推给肠道,接班人也是如法炮制,大家只顾忙活,该榨取的营养不知不觉地溜走了,加上未充分咀嚼的食物未经唾液酶的分解,也不易消化。只有付出没有回报,长期如此,胃肠处于持续疲劳状态,这是造成现代人肠胃方面的疾病不断增加的重要原因。
其实,食物在口腔内充分地咀嚼是良好消化的开始,牙齿与唾液用得愈足够,消化系统的负担就愈少。一口食物在嘴里至少经20次咀嚼,才能得到唾液给我们带来的恩惠,30次则较为理想。
因为吃得快、粗嚼已成了习惯,—下子改为细嚼慢咽很有难度,要么不知不觉地忘了,要么一口食物嚼20次成了任务,刚开始数着数着次数,一不留神,一口食物又神不由已地狼吞下去。没关系,就像小孩刚断奶学吃米饭一样,慢慢习惯了就好了。当然,如果把咀嚼看成愉快的事,当成享受食物美味的过程,慢慢体会“咀嚼”的节奏美感,你会进步很快。
坐下来用心吃饭。现代人已经很难得坐下来用心吃顿饭了。面对一桌美味,或者急急忙忙地尽快吃完;或者边吃边与家人朋友聊着工作、生意上的事;又或者默默地吃着,突然想起某事,离开了;更或刚刚吃完放下碗筷就匆匆离开忙其他事去了。这种匆匆忙忙、心不在蔫的吃饭习惯简直就是一种罪过,而女性往往最容易犯“罪”,她们总习惯边吃饭边对孩子或老公唠叨,总习惯不等孩子吃完就催促说:“磨蹭什么啊,还不快吃完做作业去。”更习惯一边吃着饭一边寻找老板或丈夫或孩子那些找不到的物件。
饭后休息,胃才能安心上岗。如果吃完饭马上去干活或者锻炼,全身的肌肉活动起来,大量的血液赶去支援,留下帮助胃肠工作的就少了。这样一来,胃肠的工作不起劲,食物不能很好消化,日子久了,就会闹消化不良、胃胀、胃痛这些毛病。所以饭前饭后都应该休息一会儿,特别是刚吃过饭不要干重活儿,也不要看书写字。最好是在室内踱踱步。民间有句名言:饭后百步走,活到九十九。有些资料也提倡,饭后散步,其实也是不健康的,因为,你散步也需要心脏调用大量的血液赶过来支援肢体运动所需要的血液。20分钟或半个小时后,再出去散散步,做一些轻微活动,才能更好地帮助胃肠消化食物。当然,饭后立马洗澡也是不科学的。
少吃或不吃夜宵。随着人们生活水平的提高以及加班的时间越来越多,吃夜宵已经成为一种时尚。但专家认为,吃夜宵绝对是个陋习。从医学角度来说,吃夜宵后入睡,会加重肠胃负担,影响消化系统的功能。经常吃夜宵,不仅会出现肥肚腩,而且会诱发消化系统和内分泌系统的疾病。你想啊,人劳累了一天,肠胃消化系统也劳累了一天,我们晚上可以睡觉休息了,消化系统也应该休息了,但你还要叫它再工作,特别是有的人夜宵还吃些肉类食物,而肉类食物消化完至少要四五个小时,这是非常不好的。晚上一餐吃下去很多东西,活动又减少,必然有一部分蛋白质不能消化,也有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用,会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质,这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。
睡眠时肠蠕动减少,又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间,促进大肠癌发病率增高。
所以夜宵最好不吃,如果肚子实在太饥饿,可吃点酸奶或牛奶等流质食物,肉类食物千万不要吃,因肉类食物是强酸性食物,要他在肚里熬到明早,对大肠结肠非常不利,我一朋友就因为只是晚饭很晚才吃,晚饭又很丰盛,结果夫妻二人同得结肠癌。营养家也说晚餐要清淡,所以晚饭也不能太晚才吃,六点吃晚饭最好,等到要睡时,食物已经消化快完了,消化系统也可以休息了。
水果与吃饭不能为伍。水果中富含单糖类物质,他们通常在小肠吸收,但与饭菜混合在一起,它们却不易立即进入小肠而滞留于胃中;因为食物进入胃内,须经过1-2小时的消化过程,才能缓慢排出,吃饭时或饭后立即吃进的水果会被食物阻滞在胃内,如停留时间过长,单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。同时,吃了鱼、虾后不宜立即食用葡萄等酸性水果,因为鱼、虾等含有高蛋白和钙等物质,与含有鞣酸的水果同食,容易形成不易消化的物质,引起胃肠不适。吃水果最好在饭后1-2小时或饭前1小时。如果吃了肠类熟制食品,再吃一些桔子、柠檬则有益处,因为熟食制品中有些含有亚硝酸钠作防腐剂,而桔子等含有丰富的维生素C,可有效抑制亚硝酸钠的合成,有利人体健康。
多吃生食。天然食物是由许多营养素集合而成,为了使食物中的营养素能够释放出来,以供人体吸收利用,我们先经过咀嚼食物的程序,使食物变成碎块以方便消化酵素作用。大部分酵素都是由蛋白质所组成,高温烹调会破坏酵素的活性,使酵素失去作用。由于进化的人类具有吃熟食的习惯,人体无法利用食物中的原有的酵素,因此,必须由人体自行分泌酵素,随着年龄的增长,分泌酵素的能力会逐渐下降,便造成许多老年人消化问题一目前这种趋势正在年轻化发展。因此,多吃水果、生蔬菜,除了补充糖素、矿物质之外,亦可补充酵素降低的身体的负担。
用餐时别喝太多饮料,汤汁。最好是吃饭前喝水,可以抑制食欲,帮助减肥。汤当然也是应该在饭前喝的,你看广东人都那么精瘦精瘦的就是因为人家喝汤喝出来的,因为饭前喝汤,会让你的胃很舒服,不会受到刺激,喝汤后会缓冲胃对食物的需要,吃饭的速度也可以减缓一些,而且汤里所含的营养很丰富,这样无形中又保护了你的胃。
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯,补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶,无法再喝下别的了。要注意的是,空腹时不要喝酸度较高的果汁,先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料,中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度,大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度,果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收,使人们在吃饭时感到胃部胀满,吃不下饭,饭后消化不好,肚子不适。除了早餐时外,两餐之间也适宜喝果汁。
无论在集贸市场还是超市,我们会发现许多家庭主妇每天都在精心挑选着食物,其实,那不过是按照家人的饮食习惯或喜好,在选购食物,而非按照营养或保护肠胃功能的要求选购食物,即使回家精心烹饪的目的也是如此。当然,在每顿饭后,我们更不会去考虑“饮食问题”。了。除非它给我们带来麻烦,比如胃灼热、消化不良、胀气、便秘一都被归咎于“饮食不当”。但我们是否会因此而格外注意饮食呢?大多不会,最常见的办法就是用制酸药或通便药来对付。固然,消化不良的药能解除麻烦,缓解当时的不舒服症状,但却不能解决根本问题,相反,依赖这类药物容易造成维生素和矿物质的不足,更容易使人疲乏无力,体力不足。
到底哪些生活习惯容易造成消化系统的过重负担呢?匆匆忙忙、狼吞虎咽地吃上一顿饭、饭后从不歇息一会儿、一顿中吃得太多(遇到合品味的饭菜狂吃猛饮)……所有这些坏习惯只会妨碍营养的吸收,加重消化系统的负担,在这类情况下,消化系统只能消耗更多体能、储存更少的体能。可能进一步破坏消化与吸收能力的还有压力、胃酸过多或过少,酶分泌不足、肠漏综合征、食物过敏等一大堆因素,这样的后果必然是浑身乏力,伴以不太好的健康记录。如果你有这些不好的饮食习惯,从现在开始,学会疼爱自己的肠胃吧。
细嚼慢咽。现在许多人都已经没有时间也没有耐心充分地咀嚼食物,这样就导致食物分子过大,这些食物分子过大的食物,对胃肠道而言是不速之客,胃会拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿,然后赶快推给肠道,接班人也是如法炮制,大家只顾忙活,该榨取的营养不知不觉地溜走了,加上未充分咀嚼的食物未经唾液酶的分解,也不易消化。只有付出没有回报,长期如此,胃肠处于持续疲劳状态,这是造成现代人肠胃方面的疾病不断增加的重要原因。
其实,食物在口腔内充分地咀嚼是良好消化的开始,牙齿与唾液用得愈足够,消化系统的负担就愈少。一口食物在嘴里至少经20次咀嚼,才能得到唾液给我们带来的恩惠,30次则较为理想。
因为吃得快、粗嚼已成了习惯,—下子改为细嚼慢咽很有难度,要么不知不觉地忘了,要么一口食物嚼20次成了任务,刚开始数着数着次数,一不留神,一口食物又神不由已地狼吞下去。没关系,就像小孩刚断奶学吃米饭一样,慢慢习惯了就好了。当然,如果把咀嚼看成愉快的事,当成享受食物美味的过程,慢慢体会“咀嚼”的节奏美感,你会进步很快。
坐下来用心吃饭。现代人已经很难得坐下来用心吃顿饭了。面对一桌美味,或者急急忙忙地尽快吃完;或者边吃边与家人朋友聊着工作、生意上的事;又或者默默地吃着,突然想起某事,离开了;更或刚刚吃完放下碗筷就匆匆离开忙其他事去了。这种匆匆忙忙、心不在蔫的吃饭习惯简直就是一种罪过,而女性往往最容易犯“罪”,她们总习惯边吃饭边对孩子或老公唠叨,总习惯不等孩子吃完就催促说:“磨蹭什么啊,还不快吃完做作业去。”更习惯一边吃着饭一边寻找老板或丈夫或孩子那些找不到的物件。
饭后休息,胃才能安心上岗。如果吃完饭马上去干活或者锻炼,全身的肌肉活动起来,大量的血液赶去支援,留下帮助胃肠工作的就少了。这样一来,胃肠的工作不起劲,食物不能很好消化,日子久了,就会闹消化不良、胃胀、胃痛这些毛病。所以饭前饭后都应该休息一会儿,特别是刚吃过饭不要干重活儿,也不要看书写字。最好是在室内踱踱步。民间有句名言:饭后百步走,活到九十九。有些资料也提倡,饭后散步,其实也是不健康的,因为,你散步也需要心脏调用大量的血液赶过来支援肢体运动所需要的血液。20分钟或半个小时后,再出去散散步,做一些轻微活动,才能更好地帮助胃肠消化食物。当然,饭后立马洗澡也是不科学的。
少吃或不吃夜宵。随着人们生活水平的提高以及加班的时间越来越多,吃夜宵已经成为一种时尚。但专家认为,吃夜宵绝对是个陋习。从医学角度来说,吃夜宵后入睡,会加重肠胃负担,影响消化系统的功能。经常吃夜宵,不仅会出现肥肚腩,而且会诱发消化系统和内分泌系统的疾病。你想啊,人劳累了一天,肠胃消化系统也劳累了一天,我们晚上可以睡觉休息了,消化系统也应该休息了,但你还要叫它再工作,特别是有的人夜宵还吃些肉类食物,而肉类食物消化完至少要四五个小时,这是非常不好的。晚上一餐吃下去很多东西,活动又减少,必然有一部分蛋白质不能消化,也有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用,会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质,这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。
睡眠时肠蠕动减少,又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间,促进大肠癌发病率增高。
所以夜宵最好不吃,如果肚子实在太饥饿,可吃点酸奶或牛奶等流质食物,肉类食物千万不要吃,因肉类食物是强酸性食物,要他在肚里熬到明早,对大肠结肠非常不利,我一朋友就因为只是晚饭很晚才吃,晚饭又很丰盛,结果夫妻二人同得结肠癌。营养家也说晚餐要清淡,所以晚饭也不能太晚才吃,六点吃晚饭最好,等到要睡时,食物已经消化快完了,消化系统也可以休息了。
水果与吃饭不能为伍。水果中富含单糖类物质,他们通常在小肠吸收,但与饭菜混合在一起,它们却不易立即进入小肠而滞留于胃中;因为食物进入胃内,须经过1-2小时的消化过程,才能缓慢排出,吃饭时或饭后立即吃进的水果会被食物阻滞在胃内,如停留时间过长,单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。同时,吃了鱼、虾后不宜立即食用葡萄等酸性水果,因为鱼、虾等含有高蛋白和钙等物质,与含有鞣酸的水果同食,容易形成不易消化的物质,引起胃肠不适。吃水果最好在饭后1-2小时或饭前1小时。如果吃了肠类熟制食品,再吃一些桔子、柠檬则有益处,因为熟食制品中有些含有亚硝酸钠作防腐剂,而桔子等含有丰富的维生素C,可有效抑制亚硝酸钠的合成,有利人体健康。
多吃生食。天然食物是由许多营养素集合而成,为了使食物中的营养素能够释放出来,以供人体吸收利用,我们先经过咀嚼食物的程序,使食物变成碎块以方便消化酵素作用。大部分酵素都是由蛋白质所组成,高温烹调会破坏酵素的活性,使酵素失去作用。由于进化的人类具有吃熟食的习惯,人体无法利用食物中的原有的酵素,因此,必须由人体自行分泌酵素,随着年龄的增长,分泌酵素的能力会逐渐下降,便造成许多老年人消化问题一目前这种趋势正在年轻化发展。因此,多吃水果、生蔬菜,除了补充糖素、矿物质之外,亦可补充酵素降低的身体的负担。
用餐时别喝太多饮料,汤汁。最好是吃饭前喝水,可以抑制食欲,帮助减肥。汤当然也是应该在饭前喝的,你看广东人都那么精瘦精瘦的就是因为人家喝汤喝出来的,因为饭前喝汤,会让你的胃很舒服,不会受到刺激,喝汤后会缓冲胃对食物的需要,吃饭的速度也可以减缓一些,而且汤里所含的营养很丰富,这样无形中又保护了你的胃。
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯,补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶,无法再喝下别的了。要注意的是,空腹时不要喝酸度较高的果汁,先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料,中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度,大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度,果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收,使人们在吃饭时感到胃部胀满,吃不下饭,饭后消化不好,肚子不适。除了早餐时外,两餐之间也适宜喝果汁。