滑蛋虾仁
　　原料：鸡蛋4个，虾仁300克，盐、油、料酒、姜末、生粉、小葱、胡椒粉各适量。
　　做法：1.将鲜虾洗净去皮，从背部二、三节中用牙签挑出虾线；
　　2.加入生粉、盐、胡椒粉、蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；
　　3.烧锅开水，将调制入味的虾仁下锅，虾仁变色后立刻捞出；
　　4.按一勺淀粉和两勺水来调制水淀粉，再准备好其他的原材料；
　　5.先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；
　　6.烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀地铺在锅内表面后，下入蛋液和虾仁；
　　7.等蛋液边缘开始凝固时，用木铲将蛋液轻轻向锅中央推；
　　8.继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八九成熟即可关火；
　　9.利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。
　　咕■豆腐
　　原料：豆腐1块，菠萝适量，青椒半个，红椒半个，白醋1勺，糖半勺，淀粉1勺，番茄酱2勺，盐适量。
　　做法：1.豆腐冲洗一下，切正方体小块。入沸水锅煮一会儿，去除豆腥气，捞起沥干。
　　2.2勺番茄酱、1勺白醋、半勺糖、2勺清水混合成调味汁备用。另外，取小碗，用1勺淀粉、适量清水调成水淀粉芡汁备用。
　　3.青红椒洗净切小方块，菠萝切小块。
　　4.豆腐小块入油锅煎炸至四面焦黄，捞起。
　　5.煎豆腐剩下的油锅入青红椒、菠萝块炒香。
　　6.倒入调味汁炒匀，再下豆腐块拌匀，煮开。
　　7.加适量盐调味，适量水淀粉勾芡，起锅即可。
　　木耳山药炒虾球
　　原料：鲜虾10只、山药1/2根、泡发的黑木耳1小把、小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙、料酒1 / 2茶匙、盐1茶匙、糖1 / 2茶匙、鸡精1 / 2茶匙。
　　做法：1.鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片。
　　2.鲜虾开背，挑去虾线，加入料酒；再加入淀粉和1/2茶匙盐，抓匀之后腌制10分钟左右；锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香；放入山药片炒半分钟，再加入黑木耳炒1分钟；将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾，炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精；最后放入小红辣椒，炒匀即可。
　　金瓜椰汁烩鱼排
　　原料：鱼排150克、芦笋2根、圣女果2个、南瓜200克、新鲜椰汁300克、干罗勒（一种香料）1 / 2匙、葱姜蒜粉1 / 2匙、盐1匙、淀粉1匙、橄榄油2汤匙。
　　做法：1.将鱼排洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟。
　　2.南瓜去皮切条，芦笋取尖，圣女果切半备用。
　　3.锅中下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出。
　　4.南瓜放入微波炉中，高火加热5分钟取出，用搅拌机打成泥。
　　5.将南瓜泥和椰汁放入锅里，中火煮5分钟，然后勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁。
　　6.将芦笋尖和圣女果放入油锅里煎透取出，与煎好的鱼排一起放入盘中，淋上汤汁即可食用。
　　编辑/王翠萍