酶联免疫检测技术在食品安全检测中的应用

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(一)酶联免疫检测技术 酶联免疫检测技术自20世纪70年代问世以来,就因其高度的准确笥,特异性,适用范围宽,检测速度快以及费用低等优点,成为检验中广泛应用的方法之一,其中应用最多的是酶联免疫吸附法(ELISA)。由于ELISA的技术条件要求低,携带方便,操作简便和经济,常以试剂盒的形式出现且易商品化,它己成为一种应用最为广泛和发展最为成熟的生物检测与分析技术。
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