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<正>上海是特大型的国际大都市,常住人口超过2400万人,每天农产品主副食品消费超过3万吨,果蔬、肉类、水产品等大部分为生鲜易腐食品,其中70%为外省市采购或进口,需要强有力的冷链物流保障。农产品冷链物流是以保证农产品的品质为主要目的,以冷藏、冷藏工艺学为基础、以先进的制冷技术为方式的一种特殊的物流形式。该供应链系统是以保持低温环境为核心要求,通过建立"从田间到餐桌"一体化的冷链物流体系,不仅可以确保农产品采摘或屠宰后的