【摘 要】
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选用健康正常的1日龄宫廷黄鸡、快大黄鸡、广西黄鸡、罗曼蛋鸡和白羽肉鸡各120只,在相同营养条件下饲养至98日龄时屠宰,测定并比较各品种鸡的肌肉肌苷酸及其相关代谢物含量.
【机 构】
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华中农业大学动物科技学院,北京农林科学院畜牧兽医研究所,华中华业大学食品科技学院
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选用健康正常的1日龄宫廷黄鸡、快大黄鸡、广西黄鸡、罗曼蛋鸡和白羽肉鸡各120只,在相同营养条件下饲养至98日龄时屠宰,测定并比较各品种鸡的肌肉肌苷酸及其相关代谢物含量.试验结果如下,对于HYP的含量,罗曼蛋鸡极显著高于宫廷黄鸡和快大黄鸡(P＜0.01),显著高于广西黄鸡(P＜0.05),其它各品种间差异不显著(P＞0.05).对于IMP含量,宫廷黄鸡和快大黄鸡极显著高于白羽肉鸡(P＜0.01)并显著高于罗曼蛋鸡(P＜0.05),白羽肉鸡显著低于广西黄鸡(P＜0.05),其它各品种间差异不显著(P＞0.05).对于INO含量,宫廷黄鸡和广西黄鸡极显著低于白羽肉鸡(P＜0.01).对于AMP含量,白羽肉鸡极显著高于广西黄鸡、宫廷黄鸡和快大黄鸡(P＜0.01),罗曼蛋鸡显著高于广西黄鸡和快大黄鸡(P＜0.05),宫廷黄鸡极显著低于罗曼蛋鸡(P＜0.01).对于ADP含量,宫廷黄鸡、广西黄鸡和快大黄鸡显著高于罗曼蛋鸡和白羽肉鸡(P＜0.05).校正IMP含量在各品种间均无显著差异(P＞0.05).
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